ساندويتش دجاج بارميزان وباذنجان

المكونات

1 يقدم لـ

4 غرام

أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم

1 ملاعق صغيرة

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

2 غرام

بيضة

1 كوب

فتات خبز البانكو، أو أكثر حسب الحاجة

1 كوب

جبنة البارميزان المبشورة، مقسمة

2 ملاعق كبيرة

دقيق متعدد الاستعمالات، أو أكثر إذا لزم الأمر

1 كوب

عافية زيت زيتون للطبخ، أو حسب الحاجة

1 كوب

صلصة مارينارا

1 كوب

جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوب

الريحان الطازج المفروم

1 كوب

جبنة البروفولون المبشورة

2 ملاعق صغيرة

عافية زيت زيتون الطبخ

400 غرام

عصير طماطم

3 غرام

فصوص ثوم، مفرومة

5 غرام

أوراق ريحان

1 ملاعق صغيرة

ملح حسب الرغبة

1 ملاعق صغيرة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 كوب

عافية زيت زيتون للطبخ

1 ملاعق صغيرة

سكر

1 ملاعق صغيرة

رقائق الفلفل الحار

1 ملاعق صغيرة

أوريجانو

1 ملاعق صغيرة

ماء

1 غرام

خبز باجيت

4 غرام

شرائح باذنجان مشوي

1 ملاعق صغيرة

بيستو

1 ملاعق صغيرة

جرجير

كيفية التحضير

الطريقة

نبدأ بإعداد صلصة المارينارا، نسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، نُضيف الثوم ونتركه يَطهى لمدة ٣٠ ثانية.
نُضيف معجون الطماطم، نملئ علبة الطماطم بالماء ونَسكبها على الصلصة، نُضيف الريحان والبهارات الأخرى.
نَترُكها لمدة ١٥ دقيقة على نار خفيفة لتنضج.
في هذه الأثناء، نسخّن الفرن إلى ٢٣٠ درجة مئوية.
نَضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون على سطح صلب ومستوي، نَدُق الدجاج بقوة باستخدام الجانب الناعم من مطرقة اللحم حتى يصل سُمكه إلى ١/٢ بوصة.
نُتبّل الدجاج جيداً بالملح والفلفل، نَرُش الدقيق على صدور الدجاج، بحيث يُغطي الجانبين بالتساوي
نَخفُق البيض في وعاء ونترُكه جانباً.
نَخلُط فُتات الخُبز ونِصف كوب جبن البارميزان في وعاء منفصل ونتركه جانباً.
نُغمّس صدر الدجاج المُغطى بالدقيق في البيض المخفوق، نَنقُل إلى خليط فُتات الخُبز، نَضغط الفُتات على كلا الجانبين، كرر الخطوات لكل قطعة، يُترك الدجاج يرتاح لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
نسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُطهى الدجاج في الزيت الساخن لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يَصبح ذهبي اللون، سيُكمل الدجاج طهيه في الفرن.
نَنقُل الدجاج إلى طبق الخَبز، نضَع فوق كل قطعة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، نضَع على كل صدر دجاج كمية متساوية من جبنة الموزاريلا، الريحان الطازج وجبنة البروفولون. نَرُش ما تبقى من البارميزان على الدجاج.
في فرن مُسبق التسخين، تُخبَز صدر الدجاج لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى يتحوّل لونها إلى البني وتظهر فقاعات، إلى أن تصل الحرارة في مُنتصف الدجاج إلى ٧٤ درجة مئوية على الأقل.
للساندويتش، نُقطِّع الخُبز إلى نصفين ونُحمّصُه.
نوزّع صلصة البيستو على الخبزين، نُضيف دجاج البارميزان مع شرائح الباذنجان المشوي، نضَع فوقها الجرجير، وشريحة خُبز أخرى ثم نُقدّم.

وصفات أخرى قد تعجبك

المأكولات العالمية

تغميسة الفيتا بالطماطم المشوية

سهل

عرض جميع الوصفات